Suzy Rainville, la force tranquille des Chefs

TÉLÉVISION Retrouver l’adrénaline de la cuisine des Chefs a plu à la Sherbrookoise Suzy Rainville, qui a porté à nouveau le tablier de l’émission le temps de cette saison relevée. Son parcours a pris fin en demi-finale, lundi soir (3 juin).

Parmi les hauts et les bas, la co-propriétaire du restaurant Baumann sur la rue Wellington Sud sort la tête haute de cette 13e saison, une édition spéciale qui rassemblait un membre de chaque saison.

« Je suis vraiment fière de mon parcours. Pour moi, m’être rendue en demi-finale est comme une victoire. Ça n’a pas toujours bien été pendant la saison, mais je m’en suis toujours bien sortie. Je suis très contente de mon expérience », raconte celle qui avait participé aux Chefs lors de la saison 6. Ce sont Luca Cianciulli (saison 2), Anthony Vien (saison 11) et Guillaume Couture (saison 10) qui participent à la grande finale.

Mme Rainville a été au duel à quatre reprises au cours de la diffusion, réussissant à s’en sortir par trois fois. Forte de son expérience, elle se sentait sereine lors de son ultime duel à l’épisode neuf.

« C’était une saison de très haut calibre, je pense qu’on était capables de le sentir à la télévision. Nous étions tous des chefs avec plusieurs années d’expérience et très passionnés. Le niveau était dans le tapis », explique-t-elle.

Le sentiment de retrouver cette cuisine mythique au Québec a été « extraordinaire » selon la cheffe de 33 ans. « C’était spécial de retrouver cette cuisine, je ne me souvenais plus qu’elle était comme ça. On m’a rassurée en me disant qu’elle était identique, ça faisait tellement longtemps. Je redécouvrais une nouvelle cuisine », rigole-t-elle.

Sur le plan culinaire, elle affirme ne pas avoir appris beaucoup ; cependant, une telle compétition lui a permis d’en apprendre plus sur elle-même. Elle dit en être sortie grandie.

« Je me suis rendu compte que cuisiner dans un délai aussi court, ce n’est pas quelque chose que j’apprécie énormément. C’était amusant pour le jeu, mais dans la vie en général, ma cuisine est plus précise, plus minutieuse et réfléchie. Le côté réfléchi me plaît plus que le fast-food gastronomique », explique-t-elle. Elle ajoute que l’une des difficultés de l’émission est le court délai pour choisir son menu, tout le contraire de la réalité.

Réputée pour avoir un fort calme tout au long de la saison, la cheffe n’a pas caché qu’elle était assez nerveuse et stressée, sans que cela ne paraisse à la télévision.

« Je pense que quand je rentre dans ma zone, je fais ce que je sais faire dans la vie, c’est-à-dire cuisiner. J’oublie les caméras et je me mets au travail. J’ai un tempérament très calme aussi », mentionne celle qui dit avoir commencé à cuisiner plus sérieusement en 2009 après un cours de cuisine.

Lors de son départ, la cheffe sherbrookoise a reçu de beaux compliments de la juge et cheffe exécutive du groupe Ricardo, Isabelle Deschamps Plante.

« On tient à souligner que tu es une excellente cheffe. Bravo pour ton parcours. Tu es une force tranquille. Une super belle attitude. Le sourire toujours aux lèvres. C’est unanime, on voudrait tous t’avoir dans notre équipe », a-t-elle dit en étant quelque peu émue.

Une rue qui évolue « pour le bien »

Co-propriétaire du Baumann depuis 2016, Suzy Rainville sent un vent de fraîcheur sur la rue Wellington Sud, alors que celle-ci est réouverte sans travaux cet été. Le paysage s’éclaircit selon elle avec les nouveaux logements.

« C’est pour le mieux, je trouve ça beau ce qui se passe sur la Well en ce moment. Quand on a ouvert il y a huit ans, la rue était vraiment différente et les gens nous trouvaient courageux d’être sur la Wellington Sud, mais on a vu un avenir sur ce coin du centre-ville. Il y a une belle diversité qui se crée en ce moment. »

Mme Rainville espère que le Baumann reste dans les habitudes des Sherbrookois pendant de nombreuses années. Elle mentionne qu’un agrandissement dans les prochaines années serait dans les plans futurs.